パンチャ・ピエーナの店内。
代表的なメニューは気紛れに変わるおすすめパスタ。テイクアウトも可能です。
おすすめのパスタは、深谷牛を使った自家製のミートソース。

メニューの種類も多く、変わり種も多いので、隅から隅までメニューをチェックしてみて。

泥つきねぎのカルソッツに、こだわる理由。

３種のソースde３種の珍味｜料金…1本500円　おかわり1本200円（税込）
店舗のコメント：３種（ロメスコソース、ハーブ塩、ハニーシナモン）のソースで味変してね！一推しはハニーシナモン♪

早速、提供されるカルソッツを見せてもらいました。
出てきたのは、オーブンで焼かれた泥つきねぎ。そのインパクトがある見た目に驚くこと間違いなしです！

泥つきのまま焼くことで、ねぎ自体が蒸し焼き状態になり、
甘みのあるほくほくとした食感を楽しむことができるのだそう。

食べ方は、泥のついた皮を剥いていただきます。
臭みが全くなく、柔らかくて美味しいです！

この調理方法のルーツは、深谷のねぎ農家から・・・なのだそうですが、
実はスペインのカルソッツもこの方法でねぎを焼いていたのだとか。

親近感を感じた店主は、カルソッツのメニューを考案する際に
「泥つきでメニューを作る」一択だったようです。

３種のソースde３種の珍味

泥つきねぎは、異なる３種類のソースをつけて、いただきます！

味は以下の通り。

• スペイン本場のロメスコソース（写真右上）
• 自家製のハーブ塩（写真下）
• ハニーシナモン（写真左上）

１つずつつけて食べるのも美味しいですが、
混ぜながら食べるのもおすすめです。

中でも一番驚いたのは、甘いハニーシナモン。ソースや塩との相性もよく、
単体でも十分美味しい。まるでデザートを食べているような感覚で、これまでにない新しい食感が楽しめます。

「深谷ねぎドルチェ化計画」を密かに立てている店主。
今後もねぎ× 甘いもののコラボメニューが開発されるかもしれないので、
こまめにお店のメニューをチェックしてみてくださいね。

冒険！もやしジェラートはいかが？

野菜を使ったドルチェはねぎだけではありません！
カルソッツをいただいた後は、もやしのジェラートをいただきました。

ミルクで煮出したもやしがしゃりしゃりとした食感に変わって、これまた新食感！

他にも野菜を使ったジェラートや、漬物のチョコレートなど
これまで見た事がない「変わり種」メニューが満載です！
カルソッツと合わせてこちらもぜひ、食べてみてくださいね。

深谷ねぎの新境地へ！

レギュラーパスタやピザなどのメインのメニュー全てにねぎを取り入れているという、
パンチャ・ピエーナ。
お店の黒板には「本日のねぎ」の表示があり、ねぎの種類も日替わり制なのが伺えます。

伝統的な調理方法を取り入れるだけではなく、新しい味覚に挑戦し続けるスタイルに
深谷ねぎへの愛情が感じられました・・・！

みなさんもぜひ、お気に入りのねぎの種類を見つけてみてくださいね！