材料（２人分）

なす　　　　　　　　　２本

オクラ　　　　　　　　６本

赤、黄色パプリカ　　　各１/２個

みょうが　　　　　　　２個

長ネギ(白髪ネギ)　　　５ｃｍ

大葉(千切り)　　　　　３枚

ⓐめんつゆ(２倍濃縮)　１５０ｍｌ

ⓐ水　　　　　　　　　１００ｍｌ　

ⓐみりん　　　　　　　大さじ２

ⓐしょうがチューブ　　３ｃｍ

サラダ油　　　　　　　適量

作り方

１.   サラダ油を１７０度に加熱する。

２．なすは、ヘタを切り、縦半分に切り、皮に包丁で５ｍｍ間隔に浅く切り込みを入れる。

　　オクラは、ヘタの先を切り、固いガクの部分をむき、板ずりして、楊枝で数か所穴をあける。

　　パプリカは、縦に１ｃｍ幅に切り、みょうがは、縦半分に切る。 

３. ⓐの調味料をなべに入れ、火にかけ、ひと煮たちさせる。

４. ②の野菜を揚げ、③に漬け込み、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。

５．　器に盛り、長ネギ、大葉を飾る。

ポイント

オクラは、揚げている時に破裂する可能性があるので、必ずオクラに楊枝で穴をあけてください。

レシピ提供者：ふかやさいアンバサダー 野菜ソムリエプロ　佐野  幸子さん

夏のふかやさいフォトコンテスト～発見！わたしの”ふかやさい”～ 開催中！

深谷でこの夏の思い出を写そう！残そう！フェア期間中、夏のふかやさいに関連した写真を投稿してコンテストに参加しませんか？お気に入りのお店のあの味、太陽の下、みんなで収穫したふかやさい、緑がまぶしい畑の風景、 #ふかやさいレシピ でご紹介したレシピを実際におうちで作ってみたようすなど、深谷の夏の思い出をわたしたちに見せてください！最優秀賞に選ばれた方には埼玉グランドホテル深谷の「ふっかちゃんルーム」にご招待！以下の募集要項をお読みの上、奮ってご参加ください。

▲▲フォトコンテストの募集要項はこちらから！▲▲

夏のふかやさいフェア2021開催中！

「第1回VEGE-1グランプリ」や「夏のふかやさいイベント」など、夏のふかやさいが楽しめる企画が盛りだくさん！

▲▲フェアについて詳しくはこちら！▲▲