ふかやさいレシピ

ミニトマトのはちみつレモン漬け

2022.06.17

アカシアはちみつは、香りも味もソフトなので、ミニトマトをはちみつレモン漬けにすると、トマトの程良い酸味とはちみつの甘味、レモンのさわやかな酸味で、とてもフルーティーに！

材料（３人分）

アカシアはちみつ　　　大さじ４
レモン汁　　　　　　　大さじ１
ミニトマト　　　　　　２０個
輪切りレモン　　　　　１枚

１. ミニトマトは、ヘタを取り、湯むきする。

２. アカシアはちみつ、レモン汁を混ぜ、容器に①と入れ、冷蔵庫で、半日～漬け込む。

そのまま食べても美味しいですが、グラスに、炭酸水、シロップ、ミニトマトを入れるととってもオシャレなはちみつレモンジュースになります。コーンフレーク、アイスと盛りつけても！

レシピ提供者：ふかやさいアンバサダー　野菜ソムリエプロ佐野幸子さん

野菜を楽しくおいしく！埼玉県深谷市で生産されている野菜を使用したレシピを紹介しています。ぜひ作ってみてくださいね♪
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肥沃な土地とお日様のチカラに恵まれ、全国有数の野菜・農業のまちとして知られる、ここ埼玉県深谷市。ベジタブルテーマパークフカヤは、『関東の台所』とも呼ばれるこのまち全体を「野菜が楽しめるテーマパーク」に見立て、何度でも訪れたくなる観光地となることを目指しています。