★はちみつ野菜レシピ画像 佐野幸子様 (5)

ミニトマトのはちみつレモン漬け

アカシアはちみつは、香りも味もソフトなので、ミニトマトをはちみつレモン漬けにすると、トマトの程良い酸味とはちみつの甘味、レモンのさわやかな酸味で、とてもフルーティーに!

材料(3人分)

アカシアはちみつ   大さじ4
レモン汁       大さじ1
ミニトマト      20個
輪切りレモン     1枚

作り方

. ミニトマトは、ヘタを取り、湯むきする。

. アカシアはちみつ、レモン汁を混ぜ、容器に①と入れ、冷蔵庫で、半日~漬け込む。

ポイント

そのまま食べても美味しいですが、グラスに、炭酸水、シロップ、ミニトマトを入れるととってもオシャレなはちみつレモンジュースになります。コーンフレーク、アイスと盛りつけても!

レシピ提供者:ふかやさいアンバサダー  野菜ソムリエプロ 佐野 幸子さん

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