はちみつを使って「初夏の白和え」

2022.06.17

野の花は様々な花の蜜から採れたはちみつでバランスが良く上品な味わいです。花園養蜂場の国産天然100％の加熱処理されていないはちみつは抗菌、殺菌作用のある酵素が多く含まれています。栄養の宝庫であるはちみつを加熱せず旬の野菜と一緒に摂れるレシピです。

材料（４人分）

A、木綿豆腐　　　　１丁

A、白すりごま　　　大さじ４

A、はちみつ　　　　大さじ2

A、しょうゆ　　　　大さじ2

にんじん　　　　　　１／２本

アスパラガス　　　　３本

こんにゃく　　　　　１００ｇ

１. 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをして３０分ほど水切りしておく。

２. にんじん、こんにゃくは４ｃｍ長さの細切りにしてそれぞれ下茹でしておく。

３. アスパラガスの切り口を２～３ｍｍ切り落とし、根元から５ｃｍくらいのところをピーラーで薄く皮をむく。フライパンに湯を沸かし切らずに約１分３０秒茹でザルにあげ冷ましておく。冷めたら４ｃｍの長さに切っておく。

４. ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。

5、４ににんじん、こんにゃく、アスパラガスを加え混ぜる。

白和えの具材は季節によって旬の野菜で楽しめます。おすすめはアボカドを使った洋風白和え、またレンコン、ごぼう、しいたけなどの根菜和風白和えです。

レシピ提供者：ふかやさいアンバサダー　野菜ソムリエプロ宮下康子さん

野菜を楽しくおいしく！埼玉県深谷市で生産されている野菜を使用したレシピを紹介しています。ぜひ作ってみてくださいね♪
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肥沃な土地とお日様のチカラに恵まれ、全国有数の野菜・農業のまちとして知られる、ここ埼玉県深谷市。ベジタブルテーマパークフカヤは、『関東の台所』とも呼ばれるこのまち全体を「野菜が楽しめるテーマパーク」に見立て、何度でも訪れたくなる観光地となることを目指しています。