はちみつ野菜レシピ画像 福島玲子様 (2)
ふかやさいレシピ

ハニーヨーグルトソースでキャベツサラダ

花粉も含まれている『菜の花』のさっぱりとした味のはちみつとほのかに苦みのあるキャベツ、両方ともアブラナ科のお野菜です。二つを合わせることでまろやかな味に仕上げることができました。

材料(2~3人分)

キャベツ    200g
塩       小さじ1/2
茹で卵     1個
クルミ     適量

A

ヨーグルト   大さじ2
はちみつ    大さじ1
ブラックペッパー 少々

作り方

1.キャベツは一口大の大きさに切りボウルに入れ塩をまぶして約15分置いておく。

2.Aの材料を全て合わせてはちみつヨーグルトソースを作る。

3.茹で卵とクルミは、包丁で刻んでおく。

4.1のキャベツの水分をしぼりボウルに入れヨーグルトソースで和え皿に盛り付ける。

5.4に刻んだ茹で卵とクルミを振りかけたら出来上がり。

ポイント

はちみつに含まれるオリゴ糖はプレーンヨーグルトに含まれる乳酸菌のえさになるので腸内の環境を整える働きが期待できます。

レシピ提供者:ふかやさいアンバサダー  野菜ソムリエプロ 福島 玲子 さん

INFORMATION

ふかやさいレシピ

野菜を楽しくおいしく!埼玉県深谷市で生産されている野菜を使用したレシピを紹介しています。ぜひ作ってみてくださいね♪
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