材料（４人分）

無糖ヨーグルト　　２００ｇ
生クリーム　　　　５０ｍｌ
牛乳　　　　　　　１００ｍｌ
砂糖　　　　　　　大さじ4
ゼラチン　　　　　１袋(５ｇ)
水　　　　　　　　大さじ２
レモン汁　　　　　小さじ１
ホイップクリーム　適量
ブルーベリー　　　適量
粉糖　　　　　　　少々
ミントの葉　　　　少々

作り方

１.小さい容器に水を入れ、ゼラチンをふやかす。

２.鍋に、牛乳、砂糖を入れ火にかけ、８０度位になったら、1を加え溶かす。

３.ボウルに、ヨーグルトを入れ、ホイッパーで滑らかにし、2を加え混ぜ、生クリーム、レモン汁を加え混ぜ氷水にあて冷やし、グラスに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

４.3にホイップクリームを中央に山型 に絞り、ブルーベリーを飾る。粉糖を茶こしに入れ、ブルーベリーにかけ、ミントの葉を飾る。

ポイント

生クリームは、植物性でも動物性でもお好きな物をお使い下さい。仕上げに粉糖をかける際、ブルーベリーの表面がぬれていると粉糖が透明になってしまいます。ブルーベリーを洗ったら、キッチンペーパーでやさしく水分を取ってくださいね。

レシピ提供者：ふかやさいアンバサダー 　野菜ソムリエプロ 佐野 幸子さん