材料（深谷ねぎ　2本分）

ごぼう・・・1/2本（80～100g）
★水・・・200ml
★黒砂糖・・・大さじ１
★醤油・・・大さじ１
焼き海苔・・・1/2枚
バルサミコ酢・・・大さじ１
クコの実・・・適量

作り方

0.　深谷ねぎはなるべく切らず、グリル等で表面が真っ黒になるまで加熱する。
1.　ごぼうの皮を洗って3cmに切って小鍋に入れ、★を加え中火にかける。沸騰したら火を弱めて
蓋をして20分ほど煮て、柔らかくなったら火を止めてそのまま冷ます。
2.　冷めた１を汁ごとミキサーにかけて滑らかにする。
3.　２を鍋に戻し、バルサミコ酢とちぎった焼き海苔を加えて弱火で5分煮る。
4.　クコの実は水（分量外）で戻して柔らかくする。水気を拭いて３のソースにトッピングする。
5.　こんがりと焼いた深谷ねぎの皮を1枚剥いて、出来上がったソースをつけて召し上がれ♪

ポイント

真っ白な深谷ねぎと黒いソース、赤いクコの実がアクセントです。ごぼうは皮に香りや旨みがあるので、タワシで汚れを落とし、なるべく皮を残して使います。焼いた深谷ねぎの甘みをごぼうの香りとバルサミコ酢の酸味が引き立てます。レシピ提供者：ふかやさいアンバサダー 　野菜ソムリエプロ 小熊恵子さん