7月 李美栄様 レシピ画像②
ふかやさいレシピ

きゅうりとわかめの冷スープ~韓国風【ふかやさいレシピ】

きゅうりのシャキシャキ感を味わえる、のどごしスッキリの冷たいスープ。 きゅうりはカリウムを含んでおり利尿作用やむくみの解消によいといわれています。 ビタミンやミネラルが豊富なわかめと組み合わせることで夏バテに効果大!

材料(4人分

きゅうり  1

塩蔵わかめ 50g

細ねぎ   3

ミネラルウォーター 500ml

氷  適量

(調味料)

酢  大さじ3

しょうゆ 大さじ1

だしつゆ 大さじ2

砂糖  小さじ1

塩   少々

ごま  大さじ1

おろしにんにく 少量

粉唐辛子 少量

作り方

1.塩蔵わかめは水で5分ほど戻して食べやすい長さに切る。

2.きゅうりは千切り、細ねぎは小口切りにする。

3.ボウルに1,2を入れ調味料を加えてよく混ぜ合わせる。味がなじむまで5分ほどおく。

4.ミネラルウォーターと氷を入れよくかき混ぜる。

ポイント

わかめは生や乾燥わかめなどお好みのものをご使用下さい。

お好みで粉唐辛子の代わりに青唐辛子や赤唐辛子を少量加えてもOKです。

レシピ提供者:ふかやさいアンバサダー 野菜ソムリエプロ 李 美栄さん

 

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