材料（4人分）

白なす…1個（４００ｇ程度）

太白ごま油…大さじ３

砂糖…大さじ１

みそ…大さじ２

みりん…大さじ２

作り方

１. 　白なすはヘタを切り、食べやすい大きさにカットする。

２．　フライパンに油を入れ１のなすを加えて中火で炒める。

３．　なすがしんなりしてきたら砂糖をまんべんなく振り入れ軽く混ぜる。

４．　３にみそ、みりんを溶き入れ、全体にとろみがついてみそがなじんだらできあがり。

ポイント

ふっかちゃんの体のような白なす。皮の硬さが気になる場合はピーラーでむいてから調理をしてもよいです。
その場合は大きめにカットして実の食感を楽しんで。できあがりにすりごまをふってもおいしくいただけます。

レシピ提供者：ふかやさいアンバサダー 野菜ソムリエプロ　牧野 悦子さん

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