材料（4人分）
リーキ 2本
サラダオイル 小さじ1
味噌 小さじ2
マヨネーズ 小さじ2
黒胡椒 適量
作り方
（１）マヨネーズと味噌を合わせておく。
（２）リーキの根を切り落とし縦半分に切る。外側の葉にななめ1㎝幅に切り込みを入れる。
（３）フライパンにサラダオイルをしき、中火で切った面から焦げ目がつくまで焼き裏も同様に焼く。
（４）断面を上にして（３）をアルミホイルにのせ、（１）を表面に塗りオーブントースターで約2分焼く。
（５）を皿に盛り付け、黒胡椒をふる。
ポイント
弱火でじっくり焼くことで甘みが増し柔らかくなっていきます。黒胡椒の量は、お好みで加減してください。ピリッとした辛さが好きな方は多めをおススメします。
レシピ提供者：ふかやさいアンバサダー 野菜ソムリエプロ 福島玲子さん
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肥沃な土地とお日様のチカラに恵まれ、全国有数の野菜・農業のまちとして知られる、ここ埼玉県深谷市。ベジタブルテーマパーク フカヤは、『関東の台所』とも呼ばれるこのまち全体を「野菜が楽しめるテーマパーク」に見立て、何度でも訪れたくなる観光地となることを目指しています。
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