深谷リーキの即席キムチ

2021.12.24

リーキで簡単にキムチを作れます♪

材料（4人分）

リーキ 1本
小ねぎ 2本
にんにく 1片
粉唐辛子小さじ1
ごま油大さじ1
すりごま大さじ1
砂糖小さじ1
塩大さじ1

（１）リーキは5,6センチの長さで切り、塩でよくもみ30分以上置いておく。
（２）小ねぎは小口切り、にんにくはすりおろす。
（３）（１）を水で洗いよく絞る。
（４）ボールに（３）を入れ（２）と粉唐辛子、砂糖、ごま油、すりごまを加え手でよく混ぜ合わせる。

ごま油とすりごまの香りがマイルドで辛さを和らいでくれます。作ってすぐに食べられるのが魅力。辛さはお好みで調節して下さい。

レシピ提供者：ふかやさいアンバサダー　野菜ソムリエプロ李美栄さん

野菜を楽しくおいしく！埼玉県深谷市で生産されている野菜を使用したレシピを紹介しています。ぜひ作ってみてくださいね♪
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肥沃な土地とお日様のチカラに恵まれ、全国有数の野菜・農業のまちとして知られる、ここ埼玉県深谷市。ベジタブルテーマパークフカヤは、『関東の台所』とも呼ばれるこのまち全体を「野菜が楽しめるテーマパーク」に見立て、何度でも訪れたくなる観光地となることを目指しています。