材料（2人分）
深谷牛 300g
深谷ねぎ 1本（200g）
春菊 1/2袋（80g）
トマト 1個（150g）
白滝 1袋（160g）
焼き豆腐 1/2丁
（割り下）
水 300ml
コンソメ（顆粒）小さじ1
砂糖 小さじ1
ケチャップ 小さじ1
作り方
準備：白滝は灰汁抜きをしておく
（１）深谷ねぎは1cm幅の斜め切り、春菊は1/2の長さに切る、トマトはくし切り、焼き豆腐は10等分に切る。
（２）割り下を作る。水を鍋に入れて沸騰したらその他の材料を加え再度沸騰させる。
（３）（２）とは別の鍋に食材を全て入れ火にかけ、割り下を回し入れます。全体に火が入ったら出来上がり。
ポイント
ほんのり甘みのあるすき焼きです。ケチャップを入れることでトマト風味をプラスし、さっぱりとした味の中にもまろやかな風味をプラスしました。
レシピ提供者：ふかやさいアンバサダー 野菜ソムリエプロ 福島 玲子さん
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肥沃な土地とお日様のチカラに恵まれ、全国有数の野菜・農業のまちとして知られる、ここ埼玉県深谷市。ベジタブルテーマパーク フカヤは、『関東の台所』とも呼ばれるこのまち全体を「野菜が楽しめるテーマパーク」に見立て、何度でも訪れたくなる観光地となることを目指しています。
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