材料（2～3人分）

ほうとう麺　300ｇ
深谷ねぎ　　1本
小松菜　　　1束
ぶなしめじ　1パック
油揚げ　　　1枚
酒粕　　　　100ｇ（水400cc）
だし　　　　600cc
味噌　　　　大さじ2

作り方

（１）鍋に水400ccとひと口大にちぎった酒粕を入れ2～3時間おく。
（２） 油揚げはザルに入れ上から熱湯をまんべんなくかけ油抜きをし、三等分に切り1cm幅に切っておく。深谷ねぎは斜め切り、小松菜は5cmの長さに切る。ぶなしめじは石づきを切り手でほぐしておく。
（３）（１）を火にかけ酒粕を溶かし、だしを入れる。（２）を入れ柔らかくなるまで煮る。
（４）ほうとう麺を入れ表示通りの時間で煮込み、味噌を加える。

ポイント

野菜は大根、人参、里芋など冷蔵庫のあまり野菜でＯＫです。味噌は味をみながら調節してください。

レシピ提供者：ふかやさいアンバサダー 　野菜ソムリエプロ 宮下 康子さん