材料（2～3人分）

深谷牛（肩ロース薄切り肉）　300ｇ
牛脂　　　　　　　　　　　　10ｇ

深谷ねぎ　　　　　　　　　　2本
えのき茸　　　　　　　　　　1袋
しいたけ　　　　　　　　　　3個
マッシュルーム　　　　　　　1パック
春菊　　　　　　　　　　　　1袋
醬油　　　　　　　　　　　　80ml
みりん　　　　　　　　　　　100ｍｌ
砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ4
赤ワイン　　　　　　　　　　50cc
牛乳　　　　　　　　　　　　50cc
サワークリーム　　　　　　　大さじ2

作り方

（１） 深谷ねぎは1cm幅の斜め切り。春菊は根元を切り落とし5cm幅に切る。マッシュルーム、しいたけは薄くスライスしておく。えのき茸は根元を切り落としほぐしておく。
（２）鍋を中火で熱し牛脂を溶かして深谷ねぎ、えのき茸、しいたけ、マッシュルームを入れ焼き色が付いたら赤ワイン、砂糖、みりん、醬油を加える。
（３）（２）の野菜がしんなりしたら深谷牛を加え、肉の色が変わってきたら春菊を入れる。
（４）最後に牛乳、サワークリームを加え煮立たせないように加熱したら出来上がり！

ポイント

甘さはお好みで調節してください。すき焼きが終わったあとのおつゆに牛乳を足しご飯、とろけるチーズを加えリゾットでいただくのもおすすめです。

レシピ提供者：ふかやさいアンバサダー 　野菜ソムリエプロ 宮下 康子さん