材料（2人分）

たくあん　　　　　　50ｇ
焼豚(市販)　　　　　 80ｇ
ご飯　　　　　　　　360ｇ
卵　　　　　　　　　2個
長ねぎ　　　　　　　1/2本
ごま油　　　　　　　大さじ1
ⓐ鶏ガラスープの素　小さじ1
ⓐしょうゆ　　　　　小さじ2
万能ねぎ(小口切り)　 少々
サラダ油　　　　　　小さじ2
【あんの材料】
水　　　　　　　　　150ml
鶏ガラスープの素　　小さじ1/2
たくあん　　　　　　15ｇ
カニカマボコ　　　　2本
ⓑ片栗粉　　　　　　小さじ1
ⓑ水　　　　　　　　小さじ2

作り方

（１） 長ねぎは、みじん切りにし、たくあん、焼豚は、粗みじんにする。
（２） 卵は割りほぐし、分量外の塩を少々ふる。フライパンに、サラダ油を熱し、卵を半熟状にし、バットに移す。
（３）（２）で使ったフライパンに、ごま油をひき、（１）、ご飯を加え炒め、ⓐ、（２）を加え炒め、器に盛りつける。
（４）【あんを作る】たくあんは、粗みじんにし、カニカマボコは、半分の長さに切り、細く裂く。
（５）鍋に水を入れ、火にかけ、鶏ガラスープの素、たくあん、カニカマボコを加え、沸いてきたら、ⓑの水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、チャーハンにかけ、万能ねぎ(小口切り)を飾る。

ポイント

たくあん、焼豚は、スライスしてある商品を使うと粗みじんにしやすいです。鶏ガラスープの素は、顆粒を使用しました。パウダーの場合は、量を少なめに加え、味をみて調整してください。

レシピ提供者：ふかやさいアンバサダー 　野菜ソムリエプロ 佐野 幸子さん