材料（2人分）

深谷もやし　　　　　200g
豚ひき肉　　　　　　120g
深谷ねぎ　　　　　　1/2本
ごま油　　　　　　　大さじ1
ⓐ酒　　　　　　　　大さじ1
ⓐにんにくチューブ　3cm
ⓐしょうがチューブ　3cm
ごま油　　　　　　　大さじ1/2
ⓑ甜麺醤　　　　　　大さじ2
ⓑ豆板醤　　　　　　小さじ1
ⓑみりん　　　　　　大さじ1
ⓑ砂糖　　　　　　　小さじ1
水　　　　　　　　　100ml
ⓒ片栗粉　　　　　　小さじ1
ⓒ水　　　　　　　　大さじ1
きゅうりの千切り　　適量
糸唐辛子　　　　　　少々

作り方

（１）深谷ねぎは、５ｃｍ分を千切りにし、水にさらす。残りは、みじん切りにする。
（２）フライパンに、ごま油大さじ１をひき、深谷もやしを炒め、皿に盛る。
（３）（２）で使ったフライパンに、ごま油大さじ１/２を熱し、豚ひき肉、ⓐを入れ炒め、肉の色が変わったら、ⓑを加える。
（４）（３）に水を加えひと煮たちしたら、ⓒの水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、（２）のもやしにかけ、きゅうり、深谷ねぎ、糸唐辛子を飾る。

ポイント

深谷もやしは、細くて長いので、甘辛の肉あんが絡みやすく、シャキシャキ食感を楽しむ事ができます。豆板醤の量はお好みで調節してください。

レシピ提供者：ふかやさいアンバサダー 　野菜ソムリエプロ 佐野 幸子さん