李美栄様 深谷もやしレシピ (1)
ふかやさいレシピ

揚げワンタンのもやしあんかけ

深谷もやしのシャキシャキ感と揚げワンタンのパリパリ感の組み合わせが絶妙。もやしを炒めることでビタミンC、カリウムなどの栄養を逃さず摂ることができます。

材料(2人分

深谷もやし   約60g
スライスハム  2枚
人参      1/3本
生しいたけ   3枚
長ねぎ     1/3本
にんにく    1片
ワンタン皮   10枚

塩、胡椒    少々
めんつゆ+水  150ml
片栗粉+水   大さじ2+大さじ2

揚げ油     適量
サラダ油    大さじ1

作り方

(1) ハム、しいたけは細切り、人参は千切り、にんにくと長ねぎは薄切りにする。
(2)ワンタンの皮を縦に3等分に切る。
(3) 180度の油で(2)をきつね色になるまで揚げて取り出しておく。
(4)フライパンにサラダ油をひき、にんにくを香りが出るまで炒め、(1)の野菜を加えてしんなりするまで炒める。
(5)(4)に塩、胡椒をふり、分量のめんつゆを加え1,2分煮たら水溶き片栗粉を入れてとろみが出るまで手早く混ぜる。
(6)お皿に(3)を盛り、上から(5)をかけて完成。

ポイント

お好みで最後にごま油をかけるとコクが出ます。もやしに合わせて他の材料を細く切ることで食感がよく、あんにもよくからみます。

レシピ提供者:ふかやさいアンバサダー  野菜ソムリエプロ 李 美栄さん

INFORMATION

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