材料（2人分）

深谷もやし　　　約60g
スライスハム　　2枚
人参　　　　　　1/3本
生しいたけ　　　3枚
長ねぎ　　　　　1/3本
にんにく　　　　1片
ワンタン皮　　　10枚

塩、胡椒　　　　少々
めんつゆ＋水　　150ml
片栗粉＋水　　　大さじ2＋大さじ2

揚げ油　　　　　適量
サラダ油　　　　大さじ1

作り方

（１） ハム、しいたけは細切り、人参は千切り、にんにくと長ねぎは薄切りにする。
（２）ワンタンの皮を縦に3等分に切る。
（３） 180度の油で（２）をきつね色になるまで揚げて取り出しておく。
（４）フライパンにサラダ油をひき、にんにくを香りが出るまで炒め、（１）の野菜を加えてしんなりするまで炒める。
（５）（４）に塩、胡椒をふり、分量のめんつゆを加え1,2分煮たら水溶き片栗粉を入れてとろみが出るまで手早く混ぜる。
（６）お皿に（３）を盛り、上から（５）をかけて完成。

ポイント

お好みで最後にごま油をかけるとコクが出ます。もやしに合わせて他の材料を細く切ることで食感がよく、あんにもよくからみます。

レシピ提供者：ふかやさいアンバサダー 　野菜ソムリエプロ 李 美栄さん