材料（2人分）

スナップエンドウ　　　　　　　　　50g
新玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　1/2個
ベビーリーフ　　　　　　　　　　　1/2袋
ブロッコリースプラウト　　　　　　1/2パック
帆立の貝柱（刺身用）　　　　　　　4個
冷凍うどん　　　　　　　　　　　　2玉
麺つゆ　　　　　　　　　　　　　　適量
すりごま　　　　　　　　　　　　　大さじ1
レモン　　　　　　　　　　　　　　1/2個

作り方

（１）スナップエンドウは両側の筋を取っておく。鍋に湯を沸かし塩小さじ1（分量外）を加え2分を目安に茹でる。冷めたら半分に手で開いておく。
（２） 新玉ねぎは繊維にそって薄くスライスしておく。
（３） ベビーリーフ、ブロッコリースプラウトは洗って水気を切る。
（４）帆立は食べやすい大きさに切る。
（５）　冷凍うどんは電子レンジで加熱し冷水でしめて水気を切っておく。
（６）　麵つゆを適量の水で薄め、すりごまを加え混ぜ合わせる。
（７）うどんを器に盛り（１）～（４）を乗せ麵つゆをかける。お好みでレモンを絞って出来上がり！

ポイント

帆立のかわりにサラダチキン、ハムなどお好みで変えてください。マヨネーズや胡麻ドレッシングをプラスしてもＯＫです！

レシピ提供者：ふかやさいアンバサダー 　野菜ソムリエプロ 宮下 康子さん