【ふかやさいレシピ】深谷ねぎたっぷりクラムチャウダー

2020.11.21

＼野菜をおいしく食べよう／冬の寒い日にあったかスープを召し上がれ。

材料（4人分）

深谷ねぎ…２本
サトイモ…４個（２００g）
スライスベーコン…１枚
ニンニク（みじん切り）…１片
オリーブオイル…大さじ１
水…５００ml
牛乳…１００ml
ブイヨン…１個
あさり缶…１缶（総量１３０g）

１．ネギは、３cmの細切り。サトイモは小さめの乱切り。ベーコンは１cm角の色紙切り。

２．鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ弱火で炒める。香りが出てきたらベーコン・ネギ・サトイモを加え油をなじませる。

３．②に水とブイヨンを加え沸騰したら中火にして、サトイモが柔らかくなるまで約１０分煮込む。

４．あさり缶を汁ごとと牛乳を加え塩こしょうで味を調えひと煮立ちさせたらできあがり。

ネギには、硫化アリルが含まれているので殺菌作用が期待できます。

冬の免疫力アップにぜひネギを召し上がりください。

レシピ提供者：ふかやさいアンバサダー野菜ソムリエプロ福島玲子さん

野菜を楽しくおいしく！埼玉県深谷市で生産されている野菜を使用したレシピを紹介しています。ぜひ作ってみてくださいね♪
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肥沃な土地とお日様のチカラに恵まれ、全国有数の野菜・農業のまちとして知られる、ここ埼玉県深谷市。ベジタブルテーマパークフカヤは、『関東の台所』とも呼ばれるこのまち全体を「野菜が楽しめるテーマパーク」に見立て、何度でも訪れたくなる観光地となることを目指しています。