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【ふかやさいレシピ】深谷ねぎとブロッコリーのマフィン

\野菜をおいしく食べよう/ ホットケーキミックスで作る簡単マフィンは、朝食、おやつにぴったりです!

材料(4人分)

深谷ねぎ…1/2本
ブロッコリー…25g
スライスベーコン…2枚
ホットケーキミックス…150g
卵…1個
【a】牛乳…60cc
【a】オリーブ油…大さじ1
パルメザンチーズ…小さじ2
バター…15g

作り方

1.オーブンを170度に予熱する。

2.ネギは、縦半分に切り、5mm幅に切り、ブロッコリーは、細かく切る。スライスベーコンは、5mm幅に切る。

3.フライパンに、バターを溶かし、②を炒める。

4.ボウルに、卵を割りほぐし、【a】を加え混ぜ、ホットケーキミックス、パルメザンチーズを混ぜ、生地が滑らかになったら、③を加えマフィン型に入れる。

5.天板に、④を並べ、170度のオーブンで、20分焼く。

ポイント

野菜を炒める時、バターを使うので焦げないように中火で炒めてください。
オーブンは機種、ワット数により、多少焼成時間が異なります。

深谷ねぎとブロッコリーのマフィン

レシピ提供者:ふかやさいアンバサダー 野菜ソムリエプロ佐野幸子さん

INFORMATION

ふかやさいレシピ

野菜を楽しくおいしく!埼玉県深谷市で生産されている野菜を使用したレシピを紹介しています。ぜひ作ってみてくださいね♪
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