材料（4人分）

深谷ねぎ…1/2本
ブロッコリー…25g
スライスベーコン…2枚
ホットケーキミックス…150g
卵…1個
【a】牛乳…60cc
【a】オリーブ油…大さじ1
パルメザンチーズ…小さじ2
バター…15g

作り方

１．オーブンを１７０度に予熱する。

２．ネギは、縦半分に切り、５ｍｍ幅に切り、ブロッコリーは、細かく切る。スライスベーコンは、５ｍｍ幅に切る。

３．フライパンに、バターを溶かし、②を炒める。

４．ボウルに、卵を割りほぐし、【a】を加え混ぜ、ホットケーキミックス、パルメザンチーズを混ぜ、生地が滑らかになったら、③を加えマフィン型に入れる。

５．天板に、④を並べ、１７０度のオーブンで、２０分焼く。

ポイント

野菜を炒める時、バターを使うので焦げないように中火で炒めてください。
オーブンは機種、ワット数により、多少焼成時間が異なります。

レシピ提供者：ふかやさいアンバサダー 野菜ソムリエプロ佐野幸子さん