材料（2～3人分）

丸系八つ頭…約200g
春巻きの皮（ミニサイズ）…10枚
とろけるチーズ…5枚
水溶き片栗粉…適量
揚げ油…適量
塩…適量

作り方

１． 八つ頭は皮を剥いて縦に幅1センチの棒状に切る。

２． 春巻きの皮の上に１．とチーズをのせて巻いて水溶き片栗粉でとめる。

３． フライパンに油を入れ180度に熱し、２．をきつね色になるまで揚げる。

４． 器に盛りつけて塩をつけて食べる。

ポイント

八つ頭を切って揚げるだけの簡単なレシピ。是非お好みのお塩でお召し上がりください。

「丸系八つ頭」とは？

「丸系八つ頭」は、大きく丸い親芋が1個できる八つ頭で、埼玉県農林総合研究センター園芸研究所が系統選抜した里芋のひとつです。きれいな球形で扱いがしやすいのが特徴です。ほんのり甘く、ホクホクした食感で食味が良く、皮むきが簡単な特徴があります。

レシピ提供者：ふかやさいアンバサダー 野菜ソムリエプロ李　美栄さん