知る

ブロッコリーのカレー風味温サラダ【ふかやさいレシピ】

みんな大好きカレー味!ゆで卵をトッピングし、まろやかなお味のホットサラダです♪

材料(4人分)

ブロッコリー…1房(約200g)
ゆで卵…2個
【a】カレー粉…小さじ1/3
【a】塩…小さじ1/2
サラダオイル…大さじ1

作り方

1. ブロッコリーは小房に分ける。ゆで卵は粗みじんにカットし、【a】の材料は合わせておく。

2. フライパンにサラダオイルをひき、中火にかけ、ブロッコリーを重ねないように並べ、水大さじ2(分量外)をふりかけたら、蓋をして3分間蒸し焼きにする。

3. 2.に【a】をふりかけてよく合わせ皿に盛り、1.のゆで卵をトッピングしたら出来上がり。

 

ポイント

オイルで炒めることで、脂溶性のビタミンAを効率よく吸収することが出来ますよ!

 

カレー風味温サラダ

 

レシピ提供者:ふかやさいアンバサダー 野菜ソムリエプロ福島玲子さん

INFORMATION

ふかやさいレシピ

野菜を楽しくおいしく!埼玉県深谷市で生産されている野菜を使用したレシピを紹介しています。ぜひ作ってみてくださいね♪
「ふかやさいレシピ」の一覧はこちらから!

関連記事