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材料（4人分）
ブロッコリー…1房
（卵液）
卵…2個
白ごま…大さじ1
揚げ油…適量
パルメザンチーズ…適量
ケチャップ…適量
作り方
１． ブロッコリーは、一口大の小房に切り分ける。
２． ボウルに卵を割りほぐし、白ゴマと合わせて卵液を作る。
３． 揚げ油は150度に温め、ブロッコリーの蕾の部分に卵液をつけて揚げていく。
４．こんがりと色づいたら器に盛り付け、パルメザンチーズを振りかけケチャップを添えたら出来上がり。
ポイント
揚げ油の温度が高すぎると、焦げてしまいますので要注意！油と相性の良いブロッコリー、緑色が濃くきれいに揚ることができます。
レシピ提供者：ふかやさいアンバサダー 野菜ソムリエプロ福島玲子さん
野菜の楽しさに
何度も訪れたくなるまちへ。
肥沃な土地とお日様のチカラに恵まれ、全国有数の野菜・農業のまちとして知られる、ここ埼玉県深谷市。ベジタブルテーマパーク フカヤは、『関東の台所』とも呼ばれるこのまち全体を「野菜が楽しめるテーマパーク」に見立て、何度でも訪れたくなる観光地となることを目指しています。
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