ブロッコリーと長ネギのグラタン【ふかやさいレシピ】

2021.02.01

深谷野菜のブロッコリー、長ネギを使ったグラタンです。市販のサラダチキンも加えて！

材料（4人分）

ブロッコリー…2/3個
長ネギ…1本
じゃがいも…2個
サラダチキン…1パック
バター（有塩）…40g
薄力粉…大さじ2
牛乳…300cc
【a】生クリーム…100cc
【a】コンソメ顆粒…小さじ1
【a】パルメザンチーズ…大さじ1
ピザチーズ…適量

１．ブロッコリーは、小房に分け、茹でて水気をきる。サラダチキンは、２ｃｍ角に切る。

２．長ネギは、１.５ｃｍ幅に切る。じゃがいもは皮をむき、２ｃｍ角に切り、水にさらし、耐熱皿に並べラップをして、レンジ(６００ｗ)で２分かける。

３．フライパンに、バターを溶かし、長ネギを加え炒め、薄力粉を加え炒める。

４．３．に牛乳を３回に分け加え混ぜ、滑らかになったら、【a】を加える。

５．４．に、１．とじゃがいもを加え、グラタン皿に入れ、ピザチーズをねせ、トースターで焼く。

バターは、焦げやすいので火加減は、強めの弱火で炒めてください。じゃがいもは、皮つきで、１個約１００ｇでした。大きいサイズの場合は、１個使用してください。

レシピ提供者：ふかやさいアンバサダー野菜ソムリエプロ佐野幸子さん

野菜を楽しくおいしく！埼玉県深谷市で生産されている野菜を使用したレシピを紹介しています。ぜひ作ってみてくださいね♪
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肥沃な土地とお日様のチカラに恵まれ、全国有数の野菜・農業のまちとして知られる、ここ埼玉県深谷市。ベジタブルテーマパークフカヤは、『関東の台所』とも呼ばれるこのまち全体を「野菜が楽しめるテーマパーク」に見立て、何度でも訪れたくなる観光地となることを目指しています。