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材料（4人分）
ブロッコリー…1/2個
アボカド…1/2個
ミニトマト…3個
ボイルエビ…30g
スライスベーコン…1枚
茹で卵…2個
【a】レモン汁…大さじ1/2
【a】メープルシロップ…小さじ1/2
【a】粒マスタード…小さじ1/2
【a】塩、粗挽きこしょう…少々
【a】オリーブオイル…大さじ2
パルメザンチーズ…適量
カイワレ大根…少々
作り方
１．ブロッコリーは、小房に分け、茹でる。アボカドは、食べやすい大きさに切り、分量外のレモン汁をかける。
２．ミニトマトは、ヘタを取り、半分に切り、スライスベーコンは、８ｍｍ幅に切り、カリッと焼く。茹で卵は、４等分する。
３．ボウルに、①、②、ボイルエビ、【a】を加え混ぜ、器に盛り、パルメザンチーズ、カイワレ大根を飾る。
ポイント
ブロッコリー、アボカドは、同じくらいの大きさに切ってください。お子さまが食べる時は、胡麻ドレッシング、ケチャップ＆マヨネーズのオーロラソースでも美味しくお召し上がりいただけます！
レシピ提供者：ふかやさいアンバサダー 野菜ソムリエプロ佐野幸子さん
野菜の楽しさに
何度も訪れたくなるまちへ。
肥沃な土地とお日様のチカラに恵まれ、全国有数の野菜・農業のまちとして知られる、ここ埼玉県深谷市。ベジタブルテーマパーク フカヤは、『関東の台所』とも呼ばれるこのまち全体を「野菜が楽しめるテーマパーク」に見立て、何度でも訪れたくなる観光地となることを目指しています。
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