材料（4人分）

いちご…正味120g
メープルシロップ…大さじ1
クリームチーズ …100g

【a】生クリーム… 50cc
【a】無糖ヨーグルト… 1カップ
【a】砂糖… 大さじ4
【a】レモン汁… 大さじ1/2
【a】レモンの皮… 1/2個分

【b】粉ゼラチン… 小さじ1
【b】熱湯… 大さじ2

作り方

１．クリームチーズは、耐熱ボウルに入れ、レンジで１０秒～かける。ホイッパーで混ぜ滑らかにする。

２．レモンの皮は、すりおろす。①に、【a】を加え混ぜる。

３．【b】を混ぜ、ゼラチンが溶けたら、②に加え、グラスに入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

４．ボウルに、いちごを入れ、マッシャーでイチゴをつぶし、メープルシロップを混ぜる。

５．③に、④のソースをかける。

ポイント

クリームチーズは、レンジに１０秒～かけてホイッパーで混ぜられる柔らかさになればOKです。レモンの皮は、国産レモンをおすすめします。

レシピ提供者：ふかやさいアンバサダー 野菜ソムリエプロ佐野幸子さん