材料（作りやすい分量）

白菜…３００ｇ
にんじん…２５ｇ
長ねぎ…１本
しいたけ…2個
きくらげ…２ｇ
にんにく…小さじ１/２
しょうが…小さじ１/２
豚バラ薄切り肉…１６０ｇ
春雨…６０ｇ
塩こしょう…少々
★ しょう油…小さじ４
★ オイスターソース…小さじ４
★ 酒…小さじ１．５
★ みりん…小さじ１．５
★ 鶏がらスープの素…小さじ１．５
★ 湯…１６０ｃｃ
ごま油…大さじ１/２
小ねぎ…2本

作り方

１.白菜は３ｃｍ角程度、にんじん、しいたけは薄切り、長ねぎは斜め薄切り、きくらげは水で戻し食べやすい大きさに切る。にんにく、しょうがはすりおろし、豚バラ肉は４ｃｍ程度に切り塩こしょうをまぶしておく。

２.★はボウルで混ぜておく。

３.フライパンにごま油を入れにんにく、しょうがを加え炒め香りが出てきたら豚肉、ねぎ、にんじん、しいたけ、きくらげ、白菜、の順に炒め全体に油が回ったら２を加えふたをして5分程加熱する。

４.③の具材をドーナツ状に穴をあけ、春雨を入れ汁を吸わせるように3分程煮る。

５.器に盛りつけ小口切りした小ねぎを散らしてできあがり

ポイント

野菜の大きさをそろえることで短時間に火が入り素材の食感を楽しめます。白菜を炒めるときは白い部分から炒めてしんなりしてから緑の葉の部分を炒めましょう！

レシピ提供者：ふかやさいアンバサダー 野菜ソムリエプロ牧野悦子さん