材料（作りやすい分量）

カリーノケール…６枚
もやし…１袋
にんじん…１/2本
ゴマ油…大さじ２

【a】鶏ガラスープの素(顆粒)…大さじ１
【a】白いりごま、すりごま…各小さじ２
【a】ニンニクチューブ…３ｃｍ
【a】しょうゆ…小さじ１
【a】コチュジャン…小さじ１/2
【a】砂糖…小さじ１/4

作り方

１．ケールは、かたい葉脈を切り取り、１ｃｍ幅に切る。にんじんは、細切りにする。

２．鍋にたっぷりの湯を沸かし、①を2分茹で、もやしを加え2分茹で、ざるにあげ、水気を取る。

３．ボウルに②、ⓐを加え混ぜ、器に盛り、分量外の白ごまをふる。

ポイント

野菜は、茹でたら、しっかりと水を切ってください。
お好みで、コチュジャンの量を増やしても美味しくいただけます。

カリーノケールとは？

ケールは「野菜の王様」とも言われ、ビタミンやミネラル、食物繊維を豊富に含んでいます。
「ケールは苦い」というイメージですが、葉がくしゅくしゅとカールした「カリーノケール」は苦みがなく、食べやすいので生でサラダはもちろん様々な料理に活用できます。
ケールに豊富に含まれれるβ-カロテンは油と一緒に摂ることで吸収率アップ！炒め物などもおすすめです！

レシピ提供者：ふかやさいアンバサダー 野菜ソムリエプロ佐野幸子さん