ふわふわとろろごはん【ふかやさいレシピ】

2021.03.30

ふかやさいレシピ大和芋

粘りが強くふんわりとした大和芋の食感をご飯にかけてダイレクトに味わってください。

材料（作りやすい分量）

大和芋…300g
★ かつおだし…100㏄
★ しょうゆ…大さじ１
麦ごはん…適量適量
きざみのり…適量適量

１.大和芋は洗って乾かしてから、ピーラーで皮をむいてすりおろす。★は混ぜておく。

２.①をすり鉢に入れすり混ぜながら★を加えゆっくりなじませていく

３.麦ごはんを茶碗によそって、とろろをかけ、刻みのりを散らしできあがり。

大和芋は空気を含ませるようにすり鉢ですることで、ふんわり滑らかな舌触りになります。また大和芋を冷凍してからすりおろすとふわふわ食感になります。

レシピ提供者：ふかやさいアンバサダー野菜ソムリエプロ牧野悦子さん

野菜を楽しくおいしく！埼玉県深谷市で生産されている野菜を使用したレシピを紹介しています。ぜひ作ってみてくださいね♪
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肥沃な土地とお日様のチカラに恵まれ、全国有数の野菜・農業のまちとして知られる、ここ埼玉県深谷市。ベジタブルテーマパークフカヤは、『関東の台所』とも呼ばれるこのまち全体を「野菜が楽しめるテーマパーク」に見立て、何度でも訪れたくなる観光地となることを目指しています。