大和芋のマヨネーズドレッシングサラダ【ふかやさいレシピ】

2021.03.30

ふかやさいレシピ大和芋

大和芋をアボガドやトマトと一緒に洋風なサラダとしてお召し上がり下さい。

材料（2人分）

大和芋…約120g
きゅうり…1/2本
アボガド…1/2個
ミニトマト…3個
<ドレッシング>
マヨネーズ…大さじ2
EVオリーブオイル…大さじ3
粒マスタード…小さじ1
塩、胡椒…少々
ごま…小さじ1

１.大和芋は皮をむいて長さ5センチの薄切りにする。

２.きゅうり、アボガドは3～4センチの薄切りにする。ミニトマトは半分に切る。

３.ドレッシングの材料を合わせる。

４.ボールの中に①、②を入れ③のドレッシングでよく和える。

大和芋のシャキシャキの食感を楽しんで下さい。加熱しなくても食べられる手軽さがいいですね！

レシピ提供者：ふかやさいアンバサダー野菜ソムリエプロ李美栄さん

野菜を楽しくおいしく！埼玉県深谷市で生産されている野菜を使用したレシピを紹介しています。ぜひ作ってみてくださいね♪
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肥沃な土地とお日様のチカラに恵まれ、全国有数の野菜・農業のまちとして知られる、ここ埼玉県深谷市。ベジタブルテーマパークフカヤは、『関東の台所』とも呼ばれるこのまち全体を「野菜が楽しめるテーマパーク」に見立て、何度でも訪れたくなる観光地となることを目指しています。