材料（４人分）

ほうれん草…２/3束
スライスベーコン…４枚
玉ねぎ…１/6個
マッシュルーム缶…小１缶
有塩バター…３０ｇ
薄力粉…小さじ４
牛乳…１５０ｃｃ
生クリーム…６０ｃｃ
冷凍パイ…２枚
ⓐ 卵黄…１個
ⓐ 水…小さじ１
塩、こしょう…少々
打ち粉(薄力粉)

作り方

１.オーブンは、190度に予熱する。冷凍パイは、室温で、１０～１５分解凍する。

２.ほうれん草は、茹でて硬く絞り、２ｃｍ幅に切り、玉ねぎは、粗みじんにする。スライスベーコンは、５ｍｍ幅に切る。

３.フライパンに、バターを溶かし、玉ねぎ、スライスベーコンを炒め、玉ねぎが半透明になったら、薄力粉を加え炒める。

４.③に牛乳を３回に分けて混ぜ、生クリーム、ほうれん草、マッシュルームを加え混ぜ、塩、こしょうで味を調える。

５.打ち粉をして、冷凍パイをココット型より大きめに麺棒で伸ばす。刷毛で余分な粉ははらう。

６.ⓐをココットのフチにつけ、⑤をかぶせ、ⓐをパイの表面全体に塗る。

７.１９０度のオーブンで１５分焼く。

ポイント

ほうれん草を茹でたら、しっかりと水分を絞ってください。生クリームがない場合は、牛乳で代用してください。

レシピ提供者：ふかやさいアンバサダー 野菜ソムリエプロ佐野幸子さん