材料（１２個分）

ホウレンソウ…30g（1株ぐらい）
小麦粉…100g
ベーキングパウダー…6g
砂糖…20g
塩…1g
バター…25g
牛乳…45ml

作り方

１.ホウレンソウは茹でてざく切りにし、水分をよく切っておく。

２.ボウルに小麦粉・ベーキングパウダー・砂糖・塩・バター（1cm角に切る）を入れバターをつぶし揉みこむように
合わせていく。

３.②に①のホウレンソウと牛乳を加えひと固まりになるまでこね合わせる。

４.まな板に打ち粉（小麦粉分量外）をして③の生地を１ｃｍの厚さに麺棒でのばし半分に切り片方を重ね合わせる。
これを３回繰り返す。

５.生地を１０㎝×１５ｃｍの長さに整えたものを２個作る。１個を縦三等分各々を斜めにカットして三角形の形に6等分にする。

６.鉄板に並べて、オーブン（200度）で12分焼いたら出来上がり。

ポイント

ほうれん草の水気は、しっかりと絞って生地に加えてください。主食にもなるスコーンにほうれん草を加え鉄分補給！

レシピ提供者：ふかやさいアンバサダー 野菜ソムリエプロ福島玲子さん