トマトサラダパフェ【ふかやさいレシピ】

2021.05.11

パフェ風におしゃれに盛り付けて食べると美味しさ倍増！トマトをすり下ろすことでより多くの酵素が摂取できます。トマトを色々な食感で楽しめるレシピです。

材料（1人分）

フルーツトマト…2個
生ハム…2枚
ベビーリーフ…適量
カッテージチーズ…大さじ2
クルミ…適量
オリーブオイル…大さじ1

１. トマト1個はくし型に切る。（3個）残りはみじん切りにする。もう一つのトマトはおろし器でおろす。

２. ガラスの器にみじん切りとおろしたトマト、ベビーリーフ、カッテージチーズ、クルミ、ベビーリーフ、

生ハム、くし型のトマトの順に重ねて盛り付ける。

３. 最後に上からオリーブオイルをかける。

４. 食べるときにはまぜながら食べる。

ベビーリーフの代わりに色々なグリーン野菜でお試し下さい。

フルーツトマトの甘みを味わってほしいのでシンプルな味付けにしました。

レシピ提供者：ふかやさいアンバサダー野菜ソムリエプロ李美栄さん

野菜を楽しくおいしく！埼玉県深谷市で生産されている野菜を使用したレシピを紹介しています。ぜひ作ってみてくださいね♪
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肥沃な土地とお日様のチカラに恵まれ、全国有数の野菜・農業のまちとして知られる、ここ埼玉県深谷市。ベジタブルテーマパークフカヤは、『関東の台所』とも呼ばれるこのまち全体を「野菜が楽しめるテーマパーク」に見立て、何度でも訪れたくなる観光地となることを目指しています。