さわらのソテートマトソース【ふかやさいレシピ】

2021.05.11

フルーツトマト、うまかんべは、甘味が強く、ビタミンⅭ、リコピン、ルチンなどが含まれ旨味もギュッと詰まった野菜です。セロリも加え、オリーブ油、レモン汁、粒マスタードを加えた夏にぴったりなソースに仕上げました。　

材料（2人分）

トマト…２個
セロリ…１０ｃｍ
さわら…２切れ
薄力粉…大さじ１
塩、こしょう…少々
★レモン汁…小さじ２
★オリーブ油…大さじ１
★粒マスタード、砂糖…各小さじ１
★しょうゆ…小さじ１/２
サラダ油…大さじ１
レモンの輪切り…２枚

１. さわらに、塩、こしょうで下味をつけ、薄力粉をまぶす。

２. フライパンにサラダ油をひき、①を焼き、皿に盛りつける。

３. トマトは、１ｃｍ角に切り、セロリは、みじん切りにする。

４. ボウルに、③、★の調味料を混ぜ、②にかける。レモンの輪切りを添える。

トマトソースは、混ぜてから時間が経つと、水分がでて、味が薄くなるので、食べる直前に作り、かけてください。

レシピ提供者：ふかやさいアンバサダー野菜ソムリエプロ佐野幸子さん

野菜を楽しくおいしく！埼玉県深谷市で生産されている野菜を使用したレシピを紹介しています。ぜひ作ってみてくださいね♪
「ふかやさいレシピ」の一覧はこちらから！

印刷する

お使いの環境によってはうまく印刷ができない場合がございます

肥沃な土地とお日様のチカラに恵まれ、全国有数の野菜・農業のまちとして知られる、ここ埼玉県深谷市。ベジタブルテーマパークフカヤは、『関東の台所』とも呼ばれるこのまち全体を「野菜が楽しめるテーマパーク」に見立て、何度でも訪れたくなる観光地となることを目指しています。