トマトまるごとオーブン焼き【ふかやさいレシピ】

2021.05.11

トマトは加熱することでうまみがアップ！さらに油脂と一緒に摂ることリコピンの吸収率もアップ！簡単でいいことづくめの焼きトマトレシピです！

材料（2人分）

トマト…2個
ベーコンスライス…１枚
にんにく（すりおろし）…小さじ１/２
スライスチーズ…2枚
塩…少々
粗挽き黒こしょう…少々
ドライバジル…適量

１.　トマトは六つ割りしヘタ近くまで包丁で切れ目を入れる。ベーコンは12等分する。

２.　トマトに切れ目に、塩、にんにくをすりこみ、ベーコンを差し込こんでチーズをのせる。

３.　トマトを一つずつアルミホイルにのせ、オーブントースターか魚焼きグリルで５～７分チーズが溶けるまで加熱する。

４.　器に盛りつけ黒こしょうやドライバジルをふりかけできあがり

ベーコンの代わりにアンチョビや生ハムを合わせると料理がグレードアップ！
付け合わせにバゲットなどを添えて焼いたトマトをのせて食べてもおいしいですよ。

レシピ提供者：ふかやさいアンバサダー野菜ソムリエプロ牧野悦子さん

野菜を楽しくおいしく！埼玉県深谷市で生産されている野菜を使用したレシピを紹介しています。ぜひ作ってみてくださいね♪
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肥沃な土地とお日様のチカラに恵まれ、全国有数の野菜・農業のまちとして知られる、ここ埼玉県深谷市。ベジタブルテーマパークフカヤは、『関東の台所』とも呼ばれるこのまち全体を「野菜が楽しめるテーマパーク」に見立て、何度でも訪れたくなる観光地となることを目指しています。