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寿司職人歴40年以上!『鮨 良明』で人気のちらしを楽しむ

食欲の秋♪埼玉県は海のない県(海なし県)ですが、それでも旬の寿司種を知れば、より季節の訪れを感じます٩(ˊᗜˋ*)و この時期ならではの味に出合えたり、寿司をいただく時間がより豊かになりますね♪寿司職人歴40年以上の大将が握る地元の愛され店『鮨 良明』で素敵なお寿司を堪能!

住宅街にひっそりとたたずむお寿司屋さん

元々は熊谷の方で長年寿司職人をされていた大将が、2020年12月にご自身のお名前からとったという「鮨 良明」を深谷市東方に新規オープンしたとのこと✨落ち着いた雰囲気の中で楽しめる店内は、カウンターの他、お座敷席もあるため、お子様連れのご家族でも安心して利用できます♪

お店のこだわり

この道40年以上の大将がひとつひとつ丁寧に握る

『鮨 良明』でいただけるお寿司は、熟練の技でそれぞれの素材本来の美味しさを引き出した握り!市場が休みの日以外は毎日通って、厳選したものだけを仕入れて提供している(*’▽’*)♪その他、刺身の盛り合わせや、その日の仕入れ状況で中身が変わる ”ちらし” 、その日一番の旬を味わうことができる ”お好み握り” もオススメです♪

【上ちらし】・・・地元の市場から仕入れる大将厳選の新鮮なお魚をつかった豪華なちらし寿司♪

1貫1貫、大きなネタで、味・鮮度・ボリューム、全てが大満足♪素材の美味しさを引き出す熟練の技が光る!

かっぱ巻きのきゅうりや、茶碗蒸しの具材など、料理で使われている野菜には地元野菜を使用! 

②大人気の自家製の大きく厚い玉子

大将曰く、「うちの玉子はファンが多い」とのことで、その見た目から美味しさが伝わる分厚い玉子は、濃厚な卵の味わいと甘めの味付け、お出汁でしっかりと焼いている玉子はこれまた絶品

田中農場の卵を使用した、自家製の大きく厚い玉子は老若男女問わず人気!

深谷市本田にある『田中農場』の卵を使用している。飼料・飼育環境・鶏にこだわっている🥚

2020年に「料理大国100選」優秀賞受賞している、食のプロが厳選した至高の逸品✨

お店からのメッセージ

『こだわりはないよ』

そう優しく微笑みながら、カウンターの中で黙々と魚を捌く職人気質で照れ屋な大将だが、市場が休みの日以外は毎日通って、厳選したものだけを仕入れたり、地元の田中農場の卵を使用したりと十分なこだわり(≧▽≦) そんな大将と、明るく気さくでお着物姿がとても素敵な女将さん、おふたりがご自身の役どころをバランス良く担っているため、そこから伝わる空気感と雰囲気の心地良さで、一度訪れたお客様が、ついまた通いたくなってしまうお店です(*´з`)

寡黙で優しい大将が創造する最高のお寿司には”大将の優しさ”を感じます🍣

その日の仕入れ状況で中身が変わる ”ちらし” 、その日一番の旬を味わうことができる ”お好み握り”を是非♪

時価ではありますが、その日一番の旬を味わうのに最適なのがお好み握り!

秋に旬を迎える寿司種はカツオ、えんがわ、コハダ、いくら、甘エビなど(♥ω♥*)

いまは回転寿司で手軽に安くお寿司がいただける時代ですが、たまにはゆっくりカウンターに座ってお酒を飲みつつ、お店の方や地元の方との会話を楽しみながら、旬の美味しい魚たちに舌鼓をうつ、そんな大人のプチ贅沢なひとときを是非、「鮨 良明」で過ごしてみてはいかがでしょうか😊

取材・執筆:VTPライター セイフル株式会社 広報部

【INFORMATION】

鮨 良明

■営業時間:
lunch 11:30~14:00  (L.O.13:30)
・dinner  17:00~22:00 (L.O.21:30)
■定休日:  月曜日
■住 所:深谷市東方2050 
■T  E  L:  048-598-5211
■席数: 8席(座敷2席、カウンター7席)
■駐車場: 6台
■交 通:深谷駅から車で11分 県道264号線(旧中山道)沿い

※営業時間や定休日、金額などの掲載情報は変更になる場合がございます。あらかじめ各店舗・施設に確認の上、おでかけください。

野菜の楽しさに
何度も訪れたくなるまちへ。

肥沃な土地とお日様のチカラに恵まれ、全国有数の野菜・農業のまちとして知られる、ここ埼玉県深谷市。ベジタブルテーマパーク フカヤは、『関東の台所』とも呼ばれるこのまち全体を「野菜が楽しめるテーマパーク」に見立て、何度でも訪れたくなる観光地となることを目指しています。

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