泥付き深谷ねぎを一気に焼き上げる

泥ねぎの丸焼き　パッと華やぐ桃色ソースで　880円（税込）
店舗のコメント：オリジナルソース2種類。特に桃色ソースが後を引く美味しさです！

小麦粉にこだわったうどんを楽しめる人気店「三男坊」
豊富なメニューで、何度も訪れたくなる魅力が詰まっています。

今回は、深谷ねぎカルソッツを求めて、うどん茶屋 三男坊さんへ。
うどんを楽しく、いろいろなアプローチで食してほしいというご夫妻の心意気、そして何よりもそのお人柄に
一気にファンになってしましました。そんな人、多いはず。

気になるメニューばかり。
激太カレーうどんも気になりますが、その横の「長女」「三男」「次男」「長男」とは、果たして・・・。

深谷ねぎカルソッツのルーツとは

冬の時期だけ「泥ねぎの丸焼き」を提供。
女将さんのご実家が深谷のねぎ農家さんだったそうで、
形が出荷に適さない、いわゆる「規格外品」を農作業中に焼いて、外皮を剥いで食べている姿が当たり前のようにあったそうです。
よって深谷の農家さんの中では、この食べ方はポピュラーであったとのこと。
それから月日は流れ、「深谷ねぎ」を使った新しいメニューを依頼され、
様々なメニューが好評を博していた中、「もっともっと」と要望が増える中、
昔、幼き頃の記憶にあった「ねぎの丸焼き」を思い出し、メニュー化していったそうです。

運ばれてきた泥ねぎの丸焼き。
お皿は、希少な深谷の鬼瓦の技術で作られたもので、「三男坊」の文字が刻まれています。
2枚しかないそうなので、もしこれに巡り合ったらラッキーですね！

外側を剥くと、現れる白き輝く深谷ねぎ

熱々の外皮に気をつけながら、剥いでいくと現れる輝くお姿。

桃色のソースが後を引く美味しさ

桃色ソースは、奥様のアイデア。
「ビーツ」をピクルスとして漬け込み、マヨネーズをベースとしたソースに混ぜ合わせたもの。
もう一つ隠し味があるのですが、ここでは内緒。皆さんも食べてから当てて見てください。
女将さんが優しく教えてくれますよ。

酢味噌も用意されており、2種類の味を楽しめますが、
私はこの「桃色ソース」にハマりました。

程よい酸味がねぎの美味しさを引き出す、優しい味わいをぜひ試してほしいです。

100％地粉＆機械不使用の完全手ごねうどんと共に

小麦粉は、幻の小麦粉になりつつある農林61号にこだわり、全粒粉でブレンドしているので、粉の香りがはっきりとわかります。

店内には、様々なメディアで取り上げられた色紙や、
ウーパールーパーなども飼育されており、落ち着けつつもワクワクさせてくれる空間。
全てのメニューを制覇したくなるアイデア溢れるご夫婦の「泥ねぎの丸焼き」は、
あなたをきっと元気にしてくれることでしょう。