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深谷発 野菜に合う「深谷ロメスコソース」誕生!キャスト連携で商品開発

深谷ねぎで盛り上がる真冬の深谷。市内各所で深谷ねぎにちなんだイベントが開催される中、焼きねぎはもちろん、野菜にあう新たな調味料が誕生しました。その名も「深谷ロメスコソース」。 このソースの開発から発売に至るまで、そして美味しい食べ方・使い方をお伝えします。

野菜のソースで野菜を美味しく食べる

野菜を美味しく食べられる新しい調味料「深谷ロメスコソース」が新発売。
深谷ロメスコソースのコンセプトは「野菜で野菜が美味しく食べられるソース」。深谷の冬の風物詩となりつつある焼きねぎ「深谷カルソッツ(※)」につけるソースとして開発し、深谷ならではの食材「ねぎパウダー」を加え、自然なとろみが特徴の調味料です。動物性原材料なしの、まさに野菜のソースが完成。
(※深谷カルソッツについてはこちらをご覧ください。)

トマトベースでありながらパプリカとナッツの風味を効かせた、コクのあるソースで焼いたねぎはもちろん、蒸し野菜やサラダ野菜にも合う調味料となりました。

そもそも「ロメスコソース」って何?

スペインのカタルーニャ地方では“カルソッツ(Calçotsというねぎを直火で真っ黒に焼いて、ロメスコソースをつけて食べる風習があり、毎年1月の最終日曜日には「カルソッツ祭り」が開催されるそうです。深谷ねぎまつりもそれにちなみ、1月最終日曜日に開催されています。

本来ロメスコソース「サルサ・ロメスク(salsa romesco)」はパプリカやナッツなどの原料を基本としながらも各家庭や飲食店で作られるオリジナルソースなんだとか。今回のソースは「サルサ・ロメスク(salsa romesco)」のレシピを参考にしながらも、深谷ねぎや野菜に合う調味料として材料を吟味したそうです。
ちなみに、深谷市内では【深谷カルソッツ 絶品ソース! 映え★うま店 ~深谷ねぎにあうソースはこれしかねぇ~】企画にあわせ「深谷カルソッツ」につけるソースとして、飲食店独自のロメスコソースを提供しているお店もあります。

このソースの発売日は深谷ねぎまつりの開催にあわせ、2024128()。まつり会場の「深谷カルソッツ」が楽しめるエリア内で販売され、焼いたねぎにぴったりと、即完売となったそうです。

開発のきっかけはシェフの想い

そもそも、このソース開発は市内で開催されている「深谷カルソッツ 絶品ソース! 映え★うま店 ~深谷ねぎにあうソースはこれしかねぇ~」企画の個別ミーティングがきっかけ。
レシピ監修者であるイタリアンレストラン「パンチャ・ピエーナ」の栗原シェフは以前より深谷ねぎまつりに携わり、深谷ねぎを美味しく食べられるソースの商品化を熱望していました。

そこで、ベジタブルテーマパークのキャストである、ねぎパウダーを扱うネギ専門卸売会社「(株)TFY」や調味料メーカーの「大東食研()」に声がけし、タッグを組んでソース開発を開始。幾度かの試作や試食を経てロメスコソースが完成したのです。

深谷ならではの調味料 使い方は無限

深谷ロメスコソースは野菜に合うソースとして開発されましたが、「実はパンやパスタ、肉、たまごにもぴったりなオリジナルソースに仕上がっている。」と、栗原シェフ。
実際にソースを開発した大東食研担当チームのメンバーは「以前から地域と共に商品作りに取り組みたいという思いがあり、シェフから提案を受けてすぐやろうと開発を進めた」とのこと。また「地元深谷のお店に自分たちが作っている商品が並ぶことで、スタッフのモチベーションアップにもつながる。深谷土産になってほしい」と話してくれました。
この想いが詰まったソースで、深谷の野菜や食材がモリモリ食べられそうですね。
シェフ監修レシピは大東食研のウェブサイトに掲載されています。

深谷の野菜をもっと美味しく

私も深谷ロメスコソースをいただきました。
野菜の美味しさを引き立てるコクのあるソースは今までにない味わいで、お子さまからシニアまで楽しめそう。
冬のベジタブルテーマパークフカヤは、深谷ねぎをはじめ、ブロッコリーやきゅうり、トマト等が楽しめます。野菜と一緒にに深谷ロメスコソースを購入して深谷ならではの野菜の楽しみ方を試してみてはいかがでしょうか。

今回は新発売の野菜で野菜が美味しくなるソース「深谷ロメスコソース」のお話をお届けしました。野菜が食べたくなったらぜひベジタブルテーマパークフカヤへお越しください。

INFORMATION

野菜のソースで野菜が美味しく食べられる「深谷ロメスコソース」

■製造者:大東食研株式会社
■所在地(工場):深谷市幡羅町117
HPhttps://daitoh-shokken.co.jp/
■商品概要:https://daitoh-shokken.co.jp/newproducts/new-romesco-sauce/

購入できる場所
-深谷テラスパーク 管理棟
■営業時間:(管理棟・展望デッキ) 9:0017:00
■定休日:不定休(年末年始と定期清掃の休館日あり)
■住所:深谷市花園114
TEL048-579-2022
HPhttps://fukaya-terracepark.jp/
■ふかや花園プレミアム・アウトレットに隣接
関越自動車道「花園 IC」より 6 分(約 1.5km
秩父鉄道「ふかや花園駅」より徒歩3分
-道の駅おかべ
■営業時間:(物産所)8:0019:00
■定休日:年中無休
■住所:深谷市岡688
TEL048-585-5001
HPhttps://www.michinoeki-okabe.jp/
■ふかや花園プレミアム・アウトレットから12km 車で24
-道の駅はなぞの
■営業時間:(1F物販コーナー)7:0019:00
■定休日:年中無休 (年末年始変動あり)
■住所:深谷市小前田458-1
■TEL:048-584-5225
HPhttps://www.michinoeki-hanazono.jp/
■ふかや花園プレミアム・アウトレットから33km 車で約8

※営業時間や定休日、金額などの掲載情報は変更になる場合がございます。あらかじめ店舗・施設に確認の上、おでかけください。

野菜の楽しさに
何度も訪れたくなるまちへ。

肥沃な土地とお日様のチカラに恵まれ、全国有数の野菜・農業のまちとして知られる、ここ埼玉県深谷市。ベジタブルテーマパーク フカヤは、『関東の台所』とも呼ばれるこのまち全体を「野菜が楽しめるテーマパーク」に見立て、何度でも訪れたくなる観光地となることを目指しています。

深谷へのアクセスはこちら
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