深谷のもやし屋が伝える「デリシャスもやしライブ」

深谷市の北部、深谷もやしを生産する飯塚商店。
こちらではもやし圃場の見学と収穫体験ができるということで、さっそく予約して行ってきました。
めったに見ることができない、もやしができるまでの工程を、生産者から直接学びます！

長靴に履き替え、マスク、キャップを身に着けて、もやしの栽培現場に突入。

まずはじめに生産者の飯塚さんから「深谷もやし」のタネのお話から伺います。
まさにもやしの誕生をリアルに体験できる「ライブ」の始まりです！

豆はどこから来るのか？、どうやって栽培するのか？「へぇ～」や「なるほど」がいっぱい！

豆からもやしになるまでのストーリーを知る！

これが深谷もやしの原料「ブラックマッペ」。この豆を水に浸して発芽させてから暗室へ移します。

真っ暗な部屋の中でもやしの赤ちゃん成長中。水だけで細く長く伸びていきます。
気温や水の温度で、もやしの成長も変わるんだとか…。

ある程度大きくなったら収穫作業へ！

水だけで育ったもやしは根も長く細くしなやか。お店で売っているものとは全然違う！
なぜなのか？…それは見学した時のお楽しみ。

もやしは流水で種の皮を取り除き手作業で収穫、袋詰めへ。

お手本を見ながら、袋詰め作業を体験！
もやしをきれいに入れるのはなかなか難しい…、だけど集中できる作業です。

自分で袋詰めした「深谷もやし」のお土産をいただき体験終了。

深谷もやしの他、埼玉県産発芽大豆や国産大豆もやしも購入できるので、おうちに帰ってからまめ尽くしの料理が楽しめそうです。
ちなみに埼玉県産発芽大豆は塩ゆで5分でおいしいおつまみに！一度食べたらやみつきです。
今まで知らなかった「もやし」のことを知ってから食べると、さらに美味しさ増し増しですね！

もやしについて知りたい方、フレッシュなもやしが食べてみたい方は、ぜひ体験してみてください！

ご案内してくださった飯塚商店代表の飯塚雅俊さん。ありがとうございました！！

▼飯塚さんへのインタビュー記事はこちら
ありのままのもやしを作り続ける 深谷のもやし屋【飯塚 雅俊さん】

深谷のもやし屋が伝える「デリシャスもやしライブ」

深谷もやしの製造作業を見学。豆からもやしになるまでの工程を学べます。
もやしの収穫体験＆もやしのお土産付き！

• ホームページ：https://matt2231.wixsite.com/moyashi
• 問い合わせ・参加申し込み先：e-mail： matt2@coffee.ocn.ne.jp
• 住所：〒366-0016 深谷市新井637
• 開催日時：毎月第4金曜日14:00～60分程度（要予約）
• 参加費（税込）：1,000円/人（中学生以上）小学生以下は不可
• 参加人数：1～10名様
• 参加に必要なもの：帽子、マスク、長靴（あれば）、収穫したもやし1袋（400ｇ/人）を入れるクーラーボックス、保冷剤
• 予約締め切り日：開催日の1週間前
• その他：工場内に入りますので動きやすい服装でお越しください。

※営業時間や定休日、金額などの掲載情報は変更になる場合がございます。あらかじめ施設に確認の上、おでかけください。